namyalin, 作者 發現咖啡店的365天specialtycoffee
洛神花茶介紹

洛神花茶介紹

什麼是無糖系洛神飛花-

簡單,卻不簡單的味道

 

酸酸甜甜的洛神花茶加了多少糖?

我們記憶中洛神花茶的味道,通常是濃郁的酸甜滋味,熬煮時配上陳皮、烏梅、甘草,再加上一把份量十足的糖;因為洛神花非常的酸,甚至有澀感,必須配製其他食材和糖去綜合調整洛神花的酸味。

很多人都知道,洛神花負有【植物界紅寶石】的盛名;植物界280種植物裡,抗氧化排名第一,因此飲用洛神花對身體有極大的好處;甚至中山醫學大學團隊,也曾經實驗連續20天飲用,對身體的改善作用。

【如花是果】品牌的創辦者不禁在想,這樣健康的飲品,如果必須加糖來喝,是否同時也將負擔帶入身體裡面? (閱讀全文…)

一個無負擔、轉換心情的休息站|BarDoorCoffee八豆咖啡館|

一個無負擔、轉換心情的休息站|BarDoorCoffee八豆咖啡館|

一個無負擔、轉換心情的休息站|BarDoor Coffee 八豆咖啡館|

精品咖啡地圖|BarDoorCoffee八豆咖啡館|受訪者:Hank

提供精品咖啡的理念

用心的對待豆子,成就一杯精緻咖啡

 

『坦白說,我不認為我是精品咖啡,因為這兩個字太高了!而且現在滿街滿谷的人都在用這個字眼,有點被消費了。我用精緻二字來出發──用心的對待豆子。』

這種用心,說的是我們的日常,也是我們的堅持:生豆進來,先挑選,烘完之後,再次挑選,挑完之後,再交由barista沖煮等。層層把關,做出我們想要呈現的味道。

 

因為咖啡是生活的一部分,BarDoor Coffee八豆咖啡館 希望消費者每天都能夠喝到一杯不錯又健康的咖啡,也能夠喝到他們想傳遞的訊息。

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堅持給出二烘溫潤耐喝的好味道|鮮烘咖啡工作室|

堅持給出二烘溫潤耐喝的好味道|鮮烘咖啡工作室|

精品咖啡地圖|鮮烘咖啡 工作室|受訪者:宋哥

提供精品咖啡的理念

堅持給出二烘溫潤耐喝的好味道

二烘,是鮮烘咖啡的一貫做法。一烘的時候完全脫水,再足足養豆24小時。這樣的等待,是要將脫水階段所產生的氣體,完全排放乾淨。這裡的主人,宋哥提到,如果等待的時間不夠,會讓豆子有點像壓力鍋那樣,風味會有影響。二烘,其時必須花雙倍時間、兩倍瓦斯,和兩份工;為何宋哥如此堅持與投入,為得是給出好喝和耐喝的二烘溫潤咖啡。

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觀眾的想像力,就是導演的超能力|咖啡小劇場Café Theatre

觀眾的想像力,就是導演的超能力|咖啡小劇場Café Theatre

精品咖啡地圖|咖啡小劇場Café Theatre|受訪者:施禹農

用Play的精神貫穿整個小劇場,觀眾的想像力就是導演的超能力

提供精品咖啡的理念

當喝咖啡成為權利,觀眾的想像力就是導演的超能力

『我也曾經一昧追求最前緣的咖啡文化流行~就是每支豆都用淺焙去突顯它的產地特色和風味,好像不這樣就不叫精品咖啡了!不過現在我覺得…如果只追求淺焙,那對精品咖啡的理解就太淺了!(笑)』

還記得早幾年很多店家都會拿精品咖啡這四個字做爲他們堅持與驕傲的鎮店精神,可是現在連罐裝咖啡和外賣冷飲店都敢標榜自己是精品咖啡,這種濫大街的廣告用語消費者早就麻木了。一切還是要回歸本質,比方淺焙風潮,我覺得這對推廣精品咖啡來說也是個誤區,其實每支豆都有最適合展現它風味的焙度,如果一杯咖啡連好喝都談不上,又談何精品?這就是咖啡小劇場的理念。

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不顧一切的去提供一杯讓人覺得 幸福的精品咖啡 |CAF’E FUGU Roasters|

不顧一切的去提供一杯讓人覺得 幸福的精品咖啡 |CAF’E FUGU Roasters|

 

不顧一切的去提供一杯讓人覺得幸福的精品咖啡|CAF'E FUGU Roasters|

精品咖啡地圖|CAF’E FUGU Roasters|受訪者:Randy

提供精品咖啡的理念

『不顧一切用大家可以接受的價格提供精品咖啡,用平價的方式把精品咖啡的理念宣導出去 幸福的咖啡 。』

 

一般人以為精品咖啡等於高價,一開始不容易接觸。像我們是屬於社區型的咖啡廳,附近有許多大學生,如果價格太高對於他們來說也是一個負擔,所以我們之前有出過藝伎咖啡,壓在一杯200元以內,可以說是不顧一切的只為了用平易近人的價格(老闆笑笑表示佛心)提供比較好的豆子,讓精品咖啡的理念可以推廣出去。 (閱讀全文…)